Rédigé par Paul VINCENT | Classé dans : Développement Durable, Eau potable, Biodiversité
Leu kéfir de fruits est issu de la fermentation d’une eau
sucrée. Son origine est plus obscure ; une légende veut que des
grains de Kéfir aient
été découverts en 1899, par le médecin et naturaliste brésilien, Adolfo
Lutz. Ce dernier aurait trouvé les précieux grains dans l’eau saturée de
son figuier de Barbarie (cactus). Mais, selon une autre légende, il viendrait tantôt du Japon, tantôt des monastères du Tibet ou
de l’ancienne Perse puis qu’il se serait diffusé dans le monde musulman
pour s’implanter au XXe siècle en Europe occidentale .
Une autre légende voudrait que le kéfir vienne du Caucase et permettrait de vivre jusqu'à 110 ans… Quel voyage !!!
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